Le Pastis Sauvage, Distillerie Génestine

Depuis 1845, « Génestine » à Clermont-Ferrand, est une distillerie de renommée mondiale. L’emblème de Vercingétorix orne la Place de Jaude depuis 1903. En 2021, la marque « Génestine » a été relancée avec un savoir-faire français ancestral. Les produits sont artisanaux, sans colorant ni conservateur, avec des ingrédients naturels et de l’eau pure d’Auvergne. Les fruits sont zestés à la main et certaines plantes sauvages sont replantées en ville. Le sucre utilisé est 100% français. La distillerie valorise la qualité et l’authenticité, avec une filtration minimale, une manipulation par gravité et un mélange manuel. La grande cuvée vieillit lentement dans les caves historiques de Clermont-Ferrand, dans des tonneaux prestigieux pour des essences magiques.